山西皇城相府酒业有限公司是山西皇城相府集团旗下的企业。
皇城相府集团是一个集煤炭开采、旅游开发、生物制药、生态农业和酒业发展于一体的集团化公司。集团共有10个子公司，现拥有总资产4亿元，年实现利税3000多万元，大专以上学历的高级技术、管理人员占到员工总数的50%。
    21世纪初，整合技术、资金、管理及营销等优势资源的皇城相府酒业有限公司落户被誉为“产生了中国北方第一文化巨族的自然山水画式的东方古城堡”、中国著名旅游胜地——山西皇城相府。公司拥有一批研发、投资、管理、营销的一流专业人才，组建了一支以打造中国纯蜂蜜酿制酒文化为已任的高素质精英团队。

    皇城相府酒业有限公司斥巨资进行纯蜂蜜酿制酒生产工艺的研发，秉承传统工艺，融入现代科技，以纯天然优质蜂蜜为原料，采用获得国家发明专利的纯蜂蜜酒酿制技术，生产出了“蜂蜜而今酿玉液，金丹何如此酒强”的人间极品——百梦园纯蜂蜜酿制酒。皇城相府酒业还与国内顶尖的设计机构合作，结合百梦园纯蜂蜜酿制酒的文化特征，吸纳现代设计理念，对百梦园纯蜂蜜酿制酒的产品、包装和企业形象进行系统的设计、改造和提升，创造出了独特的“天上人间百梦圆”的纯蜂蜜酿制酒主题文化。

    百梦园纯蜂蜜酿制酒生产线由公司自主研发、自行设计，是全国唯一的一条拥有自主技术的纯蜂蜜酿制酒生产线。皇城相府酒业有限公司成立之初，就制定了产品的技术指标、操作规程和质量监控体系，依据《中华人民共和国食品卫生法》和GB-2758-81发酵酒卫生标准的有关规定，确定了百梦园纯蜂蜜酿制酒的产品安全卫生要求。由于该产品目前尚无国家标准和行业标准，我们根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品卫生法》有关规定并参照国家有关标准，制定了百梦园纯蜂蜜酿制酒的企业标准，作为组织指导生产和质量控制的依据，该标准已经获得山西省技术监督局批准注册。百梦园纯蜂蜜酿制酒经国家食品质量监督检验中心、山西省疾病预防控制中心、山西省酒类产品质量监督检验站等单位多次检测，理化指标和卫生指标全部合格。2005年3月，经中华预防医学会专家严格评审，百梦园纯蜂蜜酿制酒被列入中华预防医学会“健康金桥重点工程”，这也是进入这一工程唯一的酒类产品。