晋妈妈手擀面

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晋妈妈手擀面

来源：作者：发布时间：2008-01-24

百年风味传承餐饮文化小面条成就大事业
     ——“齐鲁第一面” 晋妈妈手擀面的制作工艺与风味特色
     三晋美食名扬齐鲁特色美味香溢百年
     俗话说“天下面食，尽在三晋”。明朝初年，山西大槐树的先民们举家迁入山东，把这一人间美味带到了齐鲁大地。相传，乾隆皇帝南巡途经临沂，乔装打扮的乾隆皇帝带一贴身侍卫到城里游玩。正在两人腹中颇感饥渴之时，见一面食店前人来人往，生意兴隆，两人就举步进店。乾隆要了一碗手擀面，一品尝，面条筋道润口，面汤清香扑鼻，色正味纯。虽说乾隆是吃尽山珍海味的堂堂当朝天子，也不由暗暗叫绝：真是独具风味！乾隆龙颜大悦，就叫来女掌柜问面条的由来。老夫人说：小民祖上乃山西洪洞县大槐树老鹳窝人氏，明朝洪武年间沂州发生大地震时移民此地。手擀面手艺由祖上带来。乾隆听罢，说：人称天下面食尽在三晋，果真不虚此名也。依我之意，你这店不如就叫“晋妈妈手擀面”。第二天，当地知府亲自送来乾隆御书牌匾。从此晋妈妈手擀面越来越红火，名满天下。
   经过几百年的历史沉淀，晋妈妈手擀面不仅传承了先人们调配的独特风味，而且经过几代人的改进创新，使这一传统美食更散发着独特的时代魅力。在如今的齐鲁大地，晋妈妈手擀面更是家喻户晓。山东临沂的晋妈妈手擀面六家店从2003年开业至今，每天都是座无虚席，到了吃饭时间甚至会出现排队等候的场景。在餐饮行业竞争日益激烈的今天，晋妈妈手擀面的火爆场面更证明了中国传统美食所焕发出的勃勃生机。在今年5月的中国临沂首届啤酒文化节中，经过万人评选，晋妈妈手擀面依靠独特的口味和深厚的文化底蕴在几百家餐饮企业中脱颖而出，被万名消费者评为特色餐饮项目。日前又被山东省旅游局评为二星级餐馆，被主管部门评为优质服务场所。那么，小小的手擀面凭借什么赢得这样好的口碑并成为知名的连锁品牌呢？

特色工艺口味独特环境幽雅服务贴切

晋妈妈成为中华传统美食百花园中一朵灿烂的奇葩，为传承我国的饮食文化推波助澜。晋妈妈直营店、加盟店成功运营经验，为广大创业投资者提供了“金牌”项目。选择“晋妈妈”，就会复制“晋妈妈”的成功经验，轻松做老板。总部提供“晋妈妈”的百年品牌，并给加盟商提供全套的管理模式，开业前进行考察，给加盟店选址，并进行全面的培训。开业后总部给加盟店配送独家配制的料包，在营业中总部会定时进行督导。晋妈妈立志打造中国手擀面第一品牌，特采取较低的加盟费用，山东省内地级市第一家加盟店将会享受到更大的实惠。为了让晋妈妈美食发扬光大，也为了保证对加盟店的有效管理，特在地级城市授权区域代理，区域代理可以在本地区内开展加盟连锁业务。
    晋妈妈手擀面利润空间十分看好，以山东临沂的一家加盟店为例。这家店200平方米左右，有100多个餐位，开午晚两餐，营业时间上午十点到晚上十点，据店内统计，翻台次数为6次，人均消费9元，日营业额为：9×6×100=5400元，平均毛利率60%左右，单店每年盈利30万—60万元，最快6—8个月就可以收回成本（临沂每家店投资额为30万元到40万元）。晋妈妈手擀面这一百年风味给广大的创业者搭建了财富金桥。加盟费用：省会城市15万元，地级市10万元，县级市5万元。
    临沂六家店地址：（1）总店：八一路26号；（2）八腊庙街分店：兰田步行街西门对面；（3）沂蒙路店：金三路与沂蒙路路口；（4）一中店：银雀山路一中西50米；（5）河东店：河东区东兴路；（6）北园路店：通达路北园路口北80米。

   地址：山东临沂市八腊庙街105号晋妈妈餐饮有限公司

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